郎酒天宝洞被列入四川省级自然和文化遗产名录

　　近日，四川省住房和城乡建设厅公布了《四川省第二批自然遗产、自然和文化遗产名录》，郎酒天宝洞、泸沽湖等6个遗产地被列入省级自然和文化遗产名录。

　　据了解，天宝洞和地宝洞位于郎酒原产地四川省古蔺县二郎镇蜈蚣崖五老峰，原是两个形成于侏罗纪的巨大石灰岩溶洞。上世纪70年代，郎酒人开创性地将这两个洞开辟为总面积达1.42万平方米的贮存新酿郎酒的重要洞库。目前，洞内有贮存郎酒的陶坛1万余只，有的陶坛已有100年贮酒历史。国内外酒类专家一致认为，郎酒通过采用天宝洞、地宝洞贮存，除去燥辣感，使酒体柔和、醇厚、细腻幽雅。历经数十年，洞内石壁上已形成厚达10余厘米厚的酒苔，常年19℃左右的恒温、湿度、微生物群落为储酒创造了良好环境，尤其对郎酒的有机醇化、生香起到特殊的稳定老熟作用，是传统酿酒文化的创造性发明。此后，国内部分名酒企业相继借鉴推出“洞藏”方法贮酒工艺。而郎酒天宝洞和地宝洞凭借独特的自然与文化价值，不断获得各项殊荣。2007年被省政府列为省重点文物保护单位;2008年列入国家级非物质文化遗产保护名录;2013年与泸州老窖、五粮液老作坊等被列入中国世界文化遗产预备名单。

     “宝洞客来风送醉，举觞人去路留香”。天宝洞为郎酒贮陈而生。其中蕴藏着怎样的玄机呢？中央电视台在《再说长江》第十一集《天生赤水》中这样介绍天宝洞贮酒玄机：“大自然恩赐的天然洞穴中，包含着无限的玄机，酒分子与空气中的微生物长年作用，形成洞壁上的酒泥，这些有着旺盛活力的生命，带来了郎酒酱香成份中新的神奇。”
       天宝洞地处东经105.79度，北纬28.03度，是云贵高原典型的喀斯特溶洞，地质年龄一亿八千万年，此前为海底世界。洞内常年恒温18℃——22℃之间，天宝洞和地宝洞内的土陶坛陈放的郎酒，挥发的酒分子凝结于洞壁，日积月累，形成了夹杂着400多种微生物、厚达数厘米的酒苔。适宜的温湿度、微生物群形成了优良的贮酒环境，对酒的有机醇化生香起到稳定醇熟的作用。通过恒温洞藏，挥发掉了对有害的物质，促进了有益的微量元素的生长，因而酱香更为细腻、丰满、醇香、厚美。