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牛车水，这个19世纪初仅有几十户华人、吃水靠牛车拉来的荒疏小埠，如今已成为车水马龙、华洋杂处、世界各地游客到访新 加坡必至的地方。牛车水最知名的要算它的地下市场。早上，附近的家庭主妇就去那里购买蔬菜和水果。入口的正道上摆满了各种水果，有山竹、榴莲、木瓜等品种，也有我们常见的苹果、梨、西瓜等。
往里走就是海鲜和蔬菜的摊位了。新加坡的蔬菜全是从国外空运过来的，大多来自邻国马来西亚，也有来自中国的。卖主把蔬菜分成很多个小堆，买主指着一堆，付了钱就拿走，没有讨价还价这一说。海鲜有鱼、虾、螃蟹等，都储藏在冰柜里。市场的小贩全是华人，都讲华语。
美食店散布在菜市场的周围。牛车水有家粥店格外吸引人，三五成群来这儿吃粥的人真不少，据说周末时候，店外要摆好几张桌子，路面也被挤得水泄不通。到新加坡旅游的朋友们不妨到这来吃粥，享用家乡的美食，会有种回到故里的亲切感。
在牛车水的一条古街上，有展示牛车水历史演变的“原貌馆”，这里以老照片和实物反映了从1819年以来，牛车水近两个世纪的风雨沧桑。在馆前，记者巧遇当地的华人叶荣基先生，他的父亲叶畅芬就是这些记录华人开埠辛酸血泪的珍贵历史照片的摄影者，并因此获得美国“全世纪最杰出摄影家”称号。其中一幅华族老妇在暴风雨中推着水车艰难前行的老照片给人的震撼，可谓过目难忘。 
牛车水区虽然面积不太大，纵横就几条街巷，但它可说是中国三、四十年代的缩影，这里的民房全是两层高的中国南方建筑物，屋墙都雕有传统的中国民间装饰，如彩龙、二十四孝故事，它们的楼底也很高，栋栋设计一样，保留得很完整，在国内及港台地区很多已式微，有些只能在博物馆中发现，但在牛车水却活生生显现在我们的眼前，爱怀旧的朋友，到牛车水该是一个很好的选择。 |
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